紅豆最初起源于中國,是一種一年生草本植物的果實,被世界各地廣泛種植,如今其商業用途僅次于大豆。

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紅豆的功效與作用及吃法

農業知識分享 2022-04-02 茶油的功效與作用
紅豆最初起源于中國,是一種一年生草本植物的果實,被世界各地廣泛種植,如今其商業用途僅次于大豆。紅豆通常是深紅色的,其種子有淡黃、綠、灰或黑色多種,或顏色均勻或有斑點,在豆的接合處有一道奶白色痕跡。

 

紅豆的功效與作用及吃法

 

紅豆的功效與作用

紅豆富含鉀、鎂、磷、鋅、銅、鐵和維生素B1,也富含纖維。每100克煮熟的紅豆中,含蛋白質7.5克、脂肪0.1克、碳水化合物25克、纖維8克,能提供439.5千焦的熱量。所提供的蛋白質是不完全蛋白質,即氨基酸種類缺乏。紅豆對貧血等癥有極好的效用,還具有潤腸通便的功效。

紅豆的吃法

紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨特的味道,可以像綠豆一樣烹食,還可發芽或烤后當做搭配咖啡的點心食用。

用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘,未浸泡過的需煮25分鐘;紅豆干燥后可食用,經常與大米一起做粥;在亞洲,紅豆可做成面團,味道香甜并可替代番茄面團,紅豆磨成面粉后可做各式糕點。返回菜瓢谷首頁

 

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