番茄有很多做法,可做餡、做湯或沙司、煎蛋卷、醬或腌泡汁,也可以做西班牙番茄凍湯、蔬菜雜燴、比薩餅。

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番茄的食用方法和保存方法

農業知識分享 2022-04-02 茶油的功效與作用
番茄的食用方法

番茄有很多做法,可做餡、做湯或沙司、煎蛋卷、醬或腌泡汁,也可以做西班牙番茄凍湯、蔬菜雜燴、比薩餅。番茄和大蒜、蔥、孜然芹等調味品一起做味道不錯,也可以用來與橄欖、姜和茄子一塊兒烹飪。對鯔魚、沙丁魚、吞拿魚、牛肉、雞肉、小牛肉、雞蛋來說,番茄是個好配菜。

烹制番茄時加一勺糖或蜂蜜就不會太酸。品種不同,放糖多少也不一樣。用旺火長時間烹制會使番茄不易消化,可用文火慢慢烹制。避免用鋁鍋來烹制番茄,否則會使菜里有股金屬味道,而且對身體也有害。

番茄汁是美容佳品,食用可以有效清除體內的垃圾;番茄牛肉湯口感微酸,香味濃郁,是開胃健脾的佳品;西紅柿炒雞蛋工藝簡單,營養互補,是家庭中的普通菜肴。

番茄的保存方法

番茄在室溫下避光可保存1周,熟透了的番茄置于冰箱可存放2~3天,取出后可放置30分鐘再烹飪,做之前洗凈。

在10℃以下的環境中番茄成熟速度會變慢。綠番茄在避光條件下可存放幾周,綠色番茄在室溫下會慢慢變熟,為了加速其成熟,可用紙或者布蓋好。

番茄凍之前,可放一勺鹽和糖。冷凍的番茄果肉會分層,融化時,汁液會流失,所以只能用來烹飪,但最好在其徹底融化前烹制。整個的凍番茄可焯30~60秒后再用冷水簡單地沖一下再去皮。

 

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