核桃,原產于近東地區,也稱胡桃,與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大干果,能生食、炒食,可榨油、配制糕點。另有一種山核桃,又叫野核桃,是我國浙江的特產,營養與核

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核桃的藥用價值

農業知識分享 2022-04-02 茶油的功效與作用
核桃,原產于近東地區,也稱胡桃,與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大干果,能生食、炒食,可榨油、配制糕點。另有一種山核桃,又叫野核桃,是我國浙江的特產,營養與核桃基本相同。

在每100克核桃仁中,含脂肪20-64克(其中71%為亞油酸、12%為亞麻酸);含蛋白質15-20克,蛋白質亦為優質蛋白質(核桃中的脂肪和蛋白質是大腦最好的營養物質);含糖類10克,還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素B6、維生素E、核桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。

常食核桃能減少腸道對膽固醇的吸收,動脈硬化、高血壓和冠心病患者適宜食用。核桃含大量脂肪,能潤腸,治療大便秘結,還可使體型消瘦的人增胖。因所含脂肪主要是亞油酸和亞麻酸,是人體理想的肌膚美容劑,常食能潤肌膚、烏須發。核桃富含B族維生素和維生素E,可防止細胞老化,能健腦、增強記憶力。

核桃有以下幾個藥用功效。

1.治慢性支氣管炎:核桃仁120克,川貝30克,杏仁、冰糖各60克。四料共搗爛成膏。每次服5克,每日2次,白開水送服。

2.治寒性胃痛:青核桃3000克,白酒5000毫升。青核桃放酒缸中浸泡20天.待酒變成黑褐色,去渣過濾備用。胃痛時每次服用10~15毫升。

3.治胸悶心痛:核桃仁、桃仁各250克,紅糖1000克。先將前二料加少量水煎煮至軟,然后搗爛,再與紅糖混合調勻成稠糊狀。每次服50克,每日服3次,溫開水送服。

此外,核桃還有以下兩種常用藥膳。

【核桃栗子羹】

原料:核桃仁50克,栗子40克,冰糖10克。

做法:

1.將核桃仁炒香;栗子去皮,炒香,切塊,與核桃仁同放入鍋內,加水300毫升,先用武火燒沸,再用文火煮1小時。

2.將冰糖打成屑,放入炒鍋內,加水50毫升,置火上熬成糖汁,將糖汁倒入核桃栗子羹內,攪勻即成。

用法:早晚各食1次。

功效:補肝腎、降血壓,適用于高血壓病肝腎陰虛型患者。

【核桃粥】

原料:核桃仁30~50克,大米50克。

做法:

1.大米淘洗干凈,加水500毫升煮粥。

2.核桃仁去皮搗爛,調入稀粥內,再用文火熬煮,見粥表面有油為度。

用法:早晚各食1次。

功效:補腎納氣,適用于支氣管炎,癥見咳嗽氣促、畏寒肢冷、腰膝酸軟等。

最后,在食用核桃時也要注意:核桃仁表面的褐色薄皮也含有部分營養,勿丟棄;核桃不能與野雞肉同食。

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